GF NF 우유 케이크 (Tres Leches Cake)

송성례
2023-02-27
조회수 398




글루텐프리 견과류프리 우유 케이크 

Gluten Free Nut-free Tres Leches Cake



트레스 레체스 케이크는 촉촉한 우유 3가지가 들어간

 멕시코에서 정말 유명한 케이크에요.


한국에서 유행한 케이크에 우유 담궈 먹는 것 처럼

멕시코에는 아예 우유에 담궈져 나오는 촉촉한 케이크

Tres Leches Cake 가 있답니다. 


Tres (트레스) - 세가지  + Leches (레체스) - 우유

라는 뜻으로 세가지의 우유가 들어간다는 뜻을 가지고 있어요. 



우유와 연유 생크림을 사용했고 덕분에 정말 촉촉했어요. 

한국에서는 자주 접할 수 있는 케이크는 아니지만 한번 만들어 드셔보시면 

정말 반할거에요, 한국인 입맛에 찰떡이랍니다.


여기에 저만의 팁을 드리자면, 순수우유 케이크가 물리거나 느끼했던 기억이 있으시다면

여기에 소금을 맛을 봐가면서 조금 짭쪼름하게 넣어주세요. 

소금우유 케이크로 느끼함을 싹 잡아준답니다 


그리고 초코 우유나 바나나 우유를 사용하시면 또 다양한 맛이 되겠죠? 


즐거운 베이킹 되세요 !



재료 


달걀 3개 (흰자 노른자 분리)

비정제 원당 60g

바닐라 익스트렉 10g

바닐라 페이스트*생략가능 5g

우유 113g


베이킹 파우더 2g

베이킹 소다 2g

백미 쌀가루 100g



우유 액체 재료

우유 113g

연유 113g

생크림 113g

소금 1g

바닐라 익스트렉 6g


생크림 재료

생크림 113g

연유 30g

소금 3g *소금 우유맛을 원하시면 1g 더 추가해주세요


1호 사각팬 2개 

160도 20분



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